A papà Orso, mio marito, piace tantissimo la New York cheesecake, tanto che durante i nostri viaggi negli States le bakery erano nostre tappe fisse ed obbligate!
Mi sono finalmente decisa a farne una mia versione ispirata da questo articolo di Giada&Sara: il risultato è una torta ricca, delicata e decisamente goduriosa perfetta per i compleanni o per eventi speciali come, nel nostro caso, una partenza.
Ci vuole un po’ di pazienza per rispettare i tempi di raffreddamento, ma il risultato ripaga di tanto lavoro!
Ingredienti per uno stampo da 22cm
Per la base:
-300g di biscotti secchi (tipo Digestive)
-80g di burro
-5g di malto di riso
Per la crema :
-400g di ricotta
-200g di robiola
-200g di zucchero semolato
-150ml di panna fresca o da cucina
-40g di yogurt naturale bianco
-4 uova
-la scorza di un limone biologico
-3g di farina setacciata
-qb confettura extra di fragole
Per decorare :
-300g di fragole fresche
