Ingredienti:
-1rotolo di pasta sfoglia
-100g ricotta
-3 zucchini medi
-1 uovo +1 per spennellare
-1/4 cipolla
-qb olio evo
-qb semi sesamo tostato
-qb parmigiano reggiano grattugiato
– sale, pepe
Procedimento:
-in una padella rosolare la cipolla in poco olio e cuocere gli zucchini, lavati, privati delle estremità e tagliati a dadini in precedenza.
-in una ciotola amalgamare l’uovo, la ricotta e un paio di manciate di parmigiano ed aggiungerci gli zucchini intiepiditi.
-stendere la sfoglia e disporre nel mezzo e per il lungo il composto
-praticare delle incisioni oblique e parallele ai lati del composto e ripiegarle di di esso alternandole come per fare una treccia.
-spennellare la superficie con un poco di uovo leggermente sbattuto e spolverare coi semi di sesamo.
-infornare a 170’C per mezz’ora circa, finché non sarà dorata.
