Per una frittura croccante e un po’ diversa dal solito ho ideato questa pastella semiintegrale: è veloce e necessita di pochissimi ingredienti facilmente reperibili.
Provatela, anche alternata alla più classica pastella di sola farina 00, per dei gustosi fiori di zucchini o per le vostre verdure preferite!
Ingredienti:
-1/2 farina00
-1/2 farina integrale
-qb acqua frizzante
-qb sale
Ho imparato questa ricetta durante un corso di cucina naturale -vegan e macrobiotica- de La Sana Gola di Martin Halsey cui ho partecipato.
Oltre ad essere versatile e super personalizzabile, questa torta vegan è leggera, dolce al punto giusto grazie al malto e adatta alle merende dei nostri bimbi. Con lo stesso impasto si possono preparare dei muffins, perfetti per porzionare le giuste dosi.
Si mantiene, chiusa in una scatola di latta, per qualche giorno. Se resistete…!
Ingredienti:
-1,5 cup farina 0
-1,5 cup farina integrale
-1 cup malto di riso
-1 bustina cremortartaro
-qb latte di riso (circa 1/4-1/2 cup, dipende dalla densità)
-1/2cup olio semi di girasole/olio di mais
-pizzico di sale
-2 mele a pezzetti
-a piacere: una manciata di uvette, frutta secca varia (io spesso uso mandorle e nocciole)
Ogni tanto mi lancio in versioni rivisitate di quelli che so -o credo- essere piatti etnici.
Piacendomi molto le lenticchie rosse, che trovo anche molto comode e veloci da preparare, oltre che una valida alternativa alle proteine animali, ho creato questa versione di polpette vegan.
Potete servirle tiepide o calde, da sole o in abbinamento ad un riso con verdure e curry per un piatto completo dai profumi lontani. Nella bella stagione, che per me è foriera di aperitivi e ritrovi con amici, possono anche essere adatte come finger food accompagnate da una salsina leggermente piccante.
Sono perfette per i bambini, sia come consistenza che come presentazione!
Ingredienti: per 2-4 persone
-150g lenticchie rosse decorticate
-300g acqua
-qb sale, pepe
Questa fresca insalata di finocchi è un’altra delle numerose ricette di famiglia che prepariamo in occasione delle feste di compleanno. Ognuno di noi ha il suo trucchetto, la sua variante più o meno segreta: questa è la mia agrodolce e light!
Buon appetito!
Ingredienti:
-1 finocchio
-2 arance
-pinoli
-uvette
