Ogni tanto mi capita di acquistare prodotti che mi incuriosiscono, ma dei quali non so esattamente cosa fare al momento. Così mi capita di mettermi a pensare come utilizzarli e mi perdo in mondi lontani o in mondi e sapori diversi dal solito.
Poi accade che una vecchia compagna di classe mi domandi una colazione senza farina bianca ed ecco l’illuminazione:
le ho preparato questi muffin di grano saraceno!
Sono vegan e gluten-free, quindi adatti a tutti: vegani, celiaci o anche solo soggetti che debbano seguire particolari alimentazioni senza il glutine e bambini.
Abbinateli a una composta di mirtilli e vedrete che vi sentirete trasportati sui monti dell’Alto Adige a gustare la loro tradizionale torta!
Ingredienti per 9 muffins:
-200g farina di grano saraceno
-200ml latte di soia (o di riso)
-70g zucchero di canna
-65ml olio di semi
-1/2 bustina di lievito (possibilmente quello naturale)
-qb marmellata (io ho usato quella di limoni bio del FAI)
-qb uvette per decorazione