una pastella semiintegrale croccante e leggera
per gustarsi la delicatezza di un fiore di zucca
o la bontà di una verdurina…
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pastella semiintegrale per frittura
Per una frittura croccante e un po’ diversa dal solito ho ideato questa pastella semiintegrale: è veloce e necessita di pochissimi ingredienti facilmente reperibili.
Provatela, anche alternata alla più classica pastella di sola farina 00, per dei gustosi fiori di zucchini o per le vostre verdure preferite!
Ingredienti:
-1/2 farina00
-1/2 farina integrale
-qb acqua frizzante
-qb sale
torta vegan semi-integrale personalizzabile
Ho imparato questa ricetta durante un corso di cucina naturale -vegan e macrobiotica- de La Sana Gola di Martin Halsey cui ho partecipato.
Oltre ad essere versatile e super personalizzabile, questa torta vegan è leggera, dolce al punto giusto grazie al malto e adatta alle merende dei nostri bimbi. Con lo stesso impasto si possono preparare dei muffins, perfetti per porzionare le giuste dosi.
Si mantiene, chiusa in una scatola di latta, per qualche giorno. Se resistete…!
Ingredienti:
-1,5 cup farina 0
-1,5 cup farina integrale
-1 cup malto di riso
-1 bustina cremortartaro
-qb latte di riso (circa 1/4-1/2 cup, dipende dalla densità)
-1/2cup olio semi di girasole/olio di mais
-pizzico di sale
-2 mele a pezzetti
-a piacere: una manciata di uvette, frutta secca varia (io spesso uso mandorle e nocciole)
tortine di brisée semi-integrale agli asparagi e ricotta
Ingredienti: per 4 tortine
-250g circa di pasta brisée semi-integrale
-1 uovo
-100g ricotta
-parmigiano grattugiato
-8 asparagi cotti
pasta brisée semi-integrale
Ingredienti:
-100g farina 00
-80g farina integrale
-80g burro freddo a pezzetti
-2 cucchiai di acqua fredda
-1 presa di sale