un sapore che mi riporta a casa
i ricordi di bambina
una pietanza diversa dal solito
che è punto di incontro della famiglia
farinata di ceci
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pastella semiintegrale
una pastella semiintegrale croccante e leggera
per gustarsi la delicatezza di un fiore di zucca
o la bontà di una verdurina…
insalata greca a modo mio
Questa versione dell’insalata greca ce l’ha fatta conoscere una mia cugina durante una festa di compleanno dei miei numerosi nipotini.
E’ stato amore al primo assaggio e ne siamo diventati dipendenti: è ottima nelle calde serate dell’estate cittadina, pratica quanto veloce da preparare anche in anticipo, perfetta per quando sappiamo di arrivare a casa tardi.
A dir la verità fatico a non finirla mentre la preparo, con la scusa di dover assaggiare per vedere se viene bene…!
nb: nella vera ricetta dell’insalata greca sono previsti anche i cetrioli, ma a noi non piacciono… Si può anche non condirla con origano, olio, sale e pepe perché è già buona e saporita così. Provate e fatemi sapere come la preferite!
Ingredienti: per 2 persone
-1 confezione di feta 
(200g circa)
-1/2 cipolla rossa (meglio se di Tropea)
-qb pomodoro
-4-5 olive nere
-4-5 olive verdi (anche piccanti)
-qb origano
-qb olio, sale, pepe
crema vegan di lenticchie rosse
Ho cominciato a preparare questa crema vegan di lenticchie rosse durante quella sorta di auto-svezzamento che abbiamo fatto con Fagiolotti.
Devo dire che tra la semplicità nel prepararla, la sua bontà e la possibilità di personalizzarla anche per gli adulti (magari con sale e pepe, accompagnandola con qualche crostino di pane sfizioso) ha scalato presto la mia personale classifica dei piatti facili e veloci da preparare: un must per chi deve pensare a sfamare bambini che diventano belve scoccata l’ora della pappa!
Divertitevi a sperimentare diverse consistenze e abbinamenti con, ad esempio, erbe aromatiche come il rosmarino…
Ingredienti: per 2 persone
-150g lenticchie rosse decorticate
-400ml acqua
-qb sale, pepe, olio
polpette vegan di lenticchie rosse
Ogni tanto mi lancio in versioni rivisitate di quelli che so -o credo- essere piatti etnici.
Piacendomi molto le lenticchie rosse, che trovo anche molto comode e veloci da preparare, oltre che una valida alternativa alle proteine animali, ho creato questa versione di polpette vegan.
Potete servirle tiepide o calde, da sole o in abbinamento ad un riso con verdure e curry per un piatto completo dai profumi lontani. Nella bella stagione, che per me è foriera di aperitivi e ritrovi con amici, possono anche essere adatte come finger food accompagnate da una salsina leggermente piccante.
Sono perfette per i bambini, sia come consistenza che come presentazione!
Ingredienti: per 2-4 persone
-150g lenticchie rosse decorticate
-300g acqua
-qb sale, pepe