Questo è uno dei piatti forti di mio marito: gustoso, buono sia caldo che freddo, personalizzabile in tante versioni più o meno light, più o meno veloci è un piatto cui difficilmente riesco a resistere.
E pensare che per anni non l’ho voluta nemmeno assaggiare, la parmigiana di melanzane…!!!
Ingredienti:
-1 melanzana
-2 mozzarelle
-qb polpa di pomodoro
-qb sale
[-qb parmigiano grattugiato]