plumcake alla zucca e mele: la zucca mi ha conquistata!
Come ho già raccontato non ho mai mangiato zucca in vita mia fino a quest’anno.
E me ne sono innamorata.
E come spesso capita ho comprato zucca come non ci fosse un domani! Ah ah ah!
Il risultato? Ho iniziato a scartabellare in rete per prendere ispirazione sul da farsi finchè non sono approdata sul blog di Enrica alias chiarapassion. L’ho trovato interessante ed accattivante come grafica e fotografie e… non potevo non rivisitare la sua versione dei muffin alla zucca, mela e cannella!
Ho deciso di preparare un plumcake per cambiare un po’ -anche se non ho resistito a far saltar fuori un paio di muffins…- e grazie al valido aiuto di Fagiolotti abbiamo fatto una bella e buona sorpresa allo Zio Giramondo salutandolo con una merenda autunnale profumata d’amore!
Ingredienti:
-250g zucca
-180g farina 0
-30g mandorle
-160g zucchero di canna
-100g olio di semi
-2 uova
-1/2 bustina di lievito
-pizzico di sale
-1 mela (ho usato una mela Gala)
-semi di zucca non salati per guarnizione (facoltativo)