Per togliersi uno sfizio
muffins vegan
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new york cheesecake alle fragole
A papà Orso, mio marito, piace tantissimo la New York cheesecake, tanto che durante i nostri viaggi negli States le bakery erano nostre tappe fisse ed obbligate!
Mi sono finalmente decisa a farne una mia versione ispirata da questo articolo di Giada&Sara: il risultato è una torta ricca, delicata e decisamente goduriosa perfetta per i compleanni o per eventi speciali come, nel nostro caso, una partenza.
Ci vuole un po’ di pazienza per rispettare i tempi di raffreddamento, ma il risultato ripaga di tanto lavoro!
Ingredienti per uno stampo da 22cm
Per la base:
-300g di biscotti secchi (tipo Digestive)
-80g di burro
-5g di malto di riso
Per la crema :
-400g di ricotta
-200g di robiola
-200g di zucchero semolato
-150ml di panna fresca o da cucina
-40g di yogurt naturale bianco
-4 uova
-la scorza di un limone biologico
-3g di farina setacciata
-qb confettura extra di fragole
Per decorare :
-300g di fragole fresche
cheesecake alle fragole come a NYC!
la gioia di vedere
negli occhi di chi ami
la felicità:
cheesecake alle fragole come a NYC!
confettura extra di albicocche
Questa è la ricetta della confettura extra di albicocche che ho preparato per le maestre dell’asilo di Fagiolotti (come raccontato qui)
Ingredienti:
-1kg albicocche mature
-250g zucchero di canna
-200g malto di riso
Ciao ciao giugno!
Ovvero: preparando un buon ricordo per chi salutiamo…
Giugno è arrivato quasi all’improvviso e silenziosamente se ne sta andando.
L’estate calda cittadina toglie il fiato e io mi ritrovo a mangiare succosa frutta di stagione come non ci fosse un domani.
Giugno per me rappresenta ancora la fine delle scuole, i sogni delle vacanze e gli “arrivederci a settembre“!
Quest’anno per noi rappresenta anche la fine dell’asilo di Fagiolotti: l’anno prossimo andrà con Pannocchia in un altro nido e le aspettative -mie- sono tante!
Ho allora pensato a come salutare le maestre che per questi due anni l’hanno seguita con affetto e simpatia, alternando giochi ad insegnamenti e facendola crescere sotto i miei -i nostri- occhi giorno per giorno continuando il “lavoro” di famiglia.
Dopo il solito giro al mercato del venerdì ho deciso!
Preparerò un dolce pensierino a tutte loro,
perché possano cominciare la giornata con tutte le energie necessarie per correre dietro ai nostri cuccioli
o perché si rilassino con una coccola dopo le pesanti giornate di lavoro.
Ecco: il profumo è già per casa…
Grazie a Serena, Francesca, Veronica, Jennifer,
Johanna, Angela, Marta…!
