Archivio tag: bambini

rose di sfoglia con mele e albicocche

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Sono sempre alla ricerca di idee per preparare colazioni o merende il più sane e gustose possibili per la mia Fagiolotti. Quando ho proposto queste rose di pasta sfoglia e mele, con poco zucchero nella confettura è stato un trionfo sia per gli occhi che per il palato,

un susseguirsi di “oooh!” di meraviglia e bontà.

Consiglio, per ottenere una merenda più morbida, di cuocere in microonde le fettine di mela con poca acqua per circa 3 minuti a potenza medio/alta; inoltre soprattutto per i bambini, cui potrebbe non piacere la consistenza della buccia, sbucciare la mela: il risultato è un po’ meno scenografico, ma ancora più gradito!

 

Ingredienti: per circa 12 pezzi

-1 rotolo di pasta sfoglia (eventualmente anche surgelata)

-1 mela rossa (ho usato una fuji, croccante e dolce assieme)

-qb confettura di albicocche

-qb cannella in polvere

-qb zucchero a velo (facoltativo)

 

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torta vegan semi-integrale personalizzabile

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Ho imparato questa ricetta durante un corso di cucina naturale -vegan e macrobiotica- de La Sana Gola di Martin Halsey cui ho partecipato.

Oltre ad essere versatile e super personalizzabile, questa torta vegan è leggera, dolce al punto giusto grazie al malto e adatta alle merende dei nostri bimbi. Con lo stesso impasto si possono preparare dei muffins, perfetti per porzionare le giuste dosi.

Si mantiene, chiusa in una scatola di latta, per qualche giorno. Se resistete…!

Ingredienti:

ingredienti-torta-vegan-micromacro-food-1,5 cup farina 0

-1,5 cup farina integrale

-1 cup malto di riso

-1 bustina cremortartaro

-qb latte di riso (circa 1/4-1/2 cup, dipende dalla densità)

-1/2cup olio semi di girasole/olio di mais

-pizzico di sale

-2 mele a pezzetti

-a piacere: una manciata di uvette, frutta secca varia (io spesso uso mandorle e nocciole)

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crema vegan di lenticchie rosse

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Ho cominciato a preparare questa crema vegan di lenticchie rosse durante quella sorta di auto-svezzamento che abbiamo fatto con Fagiolotti.

Devo dire che tra la semplicità nel prepararla, la sua bontà e la possibilità di personalizzarla anche per gli adulti (magari con sale e pepe, accompagnandola con qualche crostino di pane sfizioso) ha scalato presto la mia personale classifica dei piatti facili e veloci da preparare: un must per chi deve pensare a sfamare bambini che diventano belve scoccata l’ora della pappa!

Divertitevi a sperimentare diverse consistenze e abbinamenti con, ad esempio, erbe aromatiche come il rosmarino…

Ingredienti: per 2 persone

lenticchie-rosse-micromacro-food-150g lenticchie rosse decorticate

-400ml acqua

-qb sale, pepe, olio

 

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polpette vegan di lenticchie rosse

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Ogni tanto mi lancio in versioni rivisitate di quelli che so -o credo- essere piatti etnici.

Piacendomi molto le lenticchie rosse, che trovo anche molto comode e veloci da preparare, oltre che una valida alternativa alle proteine animali, ho creato questa versione di polpette vegan.

Potete servirle tiepide o calde, da sole o in abbinamento ad un riso con verdure e curry per un piatto completo dai profumi lontani. Nella bella stagione, che per me è foriera di aperitivi e ritrovi con amici, possono anche essere adatte come finger food accompagnate da una salsina leggermente piccante.

Sono perfette per i bambini, sia come consistenza che come presentazione!

 

Ingredienti: per 2-4 persone

lenticchie-rosse-micromacro-food-150g lenticchie rosse decorticate

-300g acqua

-qb sale, pepe

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