Sono sempre alla ricerca di idee per preparare colazioni o merende il più sane e gustose possibili per la mia Fagiolotti. Quando ho proposto queste rose di pasta sfoglia e mele, con poco zucchero nella confettura è stato un trionfo sia per gli occhi che per il palato,

un susseguirsi di “oooh!” di meraviglia e bontà.

Consiglio, per ottenere una merenda più morbida, di cuocere in microonde le fettine di mela con poca acqua per circa 3 minuti a potenza medio/alta; inoltre soprattutto per i bambini, cui potrebbe non piacere la consistenza della buccia, sbucciare la mela: il risultato è un po’ meno scenografico, ma ancora più gradito!

Ingredienti: per circa 12 pezzi

-1 rotolo di pasta sfoglia (eventualmente anche surgelata)

-1 mela rossa (ho usato una fuji, croccante e dolce assieme)

-qb confettura di albicocche

-qb cannella in polvere

-qb zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento:

-lavare la mela e, dopo averla privata del torsolo senza sbucciarla per dare colore al prodotto finito, tagliarne i quattro quarti a fettine sottili

-stendere la sfoglia ed assottigliarla col mattarello; tagliarne striscioline alte circa 4 dita

-spennellarle di confettura di albicocche (se troppo densa diluirla con un cucchiaino di acqua)

-posizionare le fettine di mela rivolte con la parte della buccia verso l’esterno, leggermente sovrapposte ed in modo tale che spùntino fuori dalla sfoglia per circa la loro metà.

-spolverizzare con la cannella (facoltativo)

-risvoltare l’eccedenza di sfoglia sopra la base delle mele

-arrotolare la sfoglia così ottenuta e posizionarla negli stampi di silicone o nei pirottini di carta

-cuocere in forno caldo a 180-190°C per circa 40 minuti (tenetele sotto controllo verso la fine della cottura)

-servire tiepide o fredde, spolverizzate di zucchero a velo