Si sa: con le ultime giornate di sole si cerca di godersi il tempo all’aria aperta fino all’ultimo, come per immagazzinare gli ultimi raggi a scaldarci per l’inverno, tra un pic nic ed un’altalena, una passeggiata ed una biciclettata.

In più di ritorno dalle vacanze, magari all’estero, fa piacere gustarsi un buon piatto di pasta fatto come si deve.

Come unire il tutto? Con una gustosa pasta fredda tricolore!

Come molte delle mie ricette i requisiti fondamentali sono tre:

-essere buona ed accattivante,

-essere adatta ed adattabile a tutta la famiglia,

-essere veloce da preparare, per avere tempo per le bambine ed essere pronta per quando hanno fame!

Vi auguro di godervi ancora qualche sprazzo di estate e buon appetito!

Ingredienti: per 3 persone

-200g pasta (ho scelto i fusilli integrali)

-3 zucchini

-20 pomodori ciliegino

-1 mozzarella

Procedimento:

– cuocere in abbondante acqua bollente salata la pasta scolandola leggermente al dente

– lavare e tagliare gli zucchini in quattro per il lungo e poi a dadini;

– farli saltare in padella con poco olio di oliva caldo, in modo da lasciarli croccanti

– tagliare a dadini anche la mozzarella e i pomodorini

– riunire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti, mescolare e condire con un filo di olio a crudo

-servire tiepida o fredda

* variante per i grandi:

-regolare di sale, pepe o peperoncino