muffin di zucca e cioccolato: quando l’autunno ti viene in aiuto.
Avevo freddo e della zucca in casa. Voglia di cioccolato e di una coccola dolce.
Ho mixato il tutto e ho preparato questi
muffin di zucca e cioccolato
che mi sono gustata a merenda con una tazza di té fumante.
E’ stato un piacevole attimo di tranquillità prima di tornare al trantran quotidiano, appagante ma come spesso accade anche stancante.
Ecco: Pannocchia mi reclama, scusatemi se scappo! Ciao!
Ingredienti:
-100g polpa di zucca cotta
-300g farina
-100g zucchero di canna
-40g gocce di cioccolato
-1 cucchiaio di olio d’oliva
-250ml latte
-1 uovo
-1/2bustina di lievito
-pizzico di sale
Preparazione:
-cuocere la zucca al forno come descritto qui poi passarla al mixer per ottenerne una crema
-in una ciotola capiente sbattere l’uovo e incorporare il latte e l’olio
-in un’altra ciotola mescolare la farina setacciata, il lievito e il sale con lo zucchero di canna
-versare il contenuto della seconda ciotola nella prima (gli ingredienti secchi in quelli liquidi) a cucchiaiate in modo da non formare grumi e mescolare
-aggiungere la purea di zucca e le gocce di cioccolato e dare un’ultima rimestata veloce
-porzionare nei pirottini o negli appositi stampi ed infornare a 180°C per circa 20-25 minuti
Ricette correlate:
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