Questa confettura extra di lamponi può essere gustata in tanti modi: in versione classica, spalmata sul pane per la colazione o come farcia di un buon dolce strutturato o al cucchiaio in monoporzione o anche come accompagnamento ad un piatto di carne come un arrosto o le famose polpette svedesi. Insomma: c’è da sbizzarrirsi!

Attenzione: volevo fare la foto ai vasetti che ho preparato ma… ce li siamo pappati prima di scattare!

Ingredienti:

-370g lamponi

-60g zucchero di canna

-40g malto di riso

Procedimento:

-sciacquare delicatamente i lamponi sotto l’acqua corrente ed asciugarli con la carta da cucina

-mettere i tre ingredienti sul fuoco in una capiente pentola; portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti circa

-frullare con un mixer ad immersione ed invasare in barattoli sterilizzati come descritto qui

nb: se preferite non avere i “semini” nella confettura, setacciate il tutto aiutandovi con un colino ed una spatola, poi invasate seguendo questo procedimento di sterilizzazione.