Questo è uno dei piatti forti di mio marito: gustoso, buono sia caldo che freddo, personalizzabile in tante versioni più o meno light, più o meno veloci è un piatto cui difficilmente riesco a resistere.
E pensare che per anni non l’ho voluta nemmeno assaggiare, la parmigiana di melanzane…!!!
Ingredienti:
-1 melanzana
-2 mozzarelle
-qb polpa di pomodoro
-qb sale
[-qb parmigiano grattugiato]
Ottima e leggera variante vegan della pasta brisée. Si fa in un attimo, si mangia in un lampo!
Ingredienti:
-6cucchiai di olio d’oliva
-300g farina
-1cucchiaino di sale (5g circa)
-qb acqua (1/2 bicchiere circa)
A papà Orso, mio marito, piace tantissimo la New York cheesecake, tanto che durante i nostri viaggi negli States le bakery erano nostre tappe fisse ed obbligate!
Mi sono finalmente decisa a farne una mia versione ispirata da questo articolo di Giada&Sara: il risultato è una torta ricca, delicata e decisamente goduriosa perfetta per i compleanni o per eventi speciali come, nel nostro caso, una partenza.
Ci vuole un po’ di pazienza per rispettare i tempi di raffreddamento, ma il risultato ripaga di tanto lavoro!
Ingredienti per uno stampo da 22cm
Per la base:
-300g di biscotti secchi (tipo Digestive)
-80g di burro
-5g di malto di riso
Per la crema :
-400g di ricotta
-200g di robiola
-200g di zucchero semolato
-150ml di panna fresca o da cucina
-40g di yogurt naturale bianco
-4 uova
-la scorza di un limone biologico
-3g di farina setacciata
-qb confettura extra di fragole
Per decorare :
-300g di fragole fresche
La crostata con confettura è uno di quei dolci che mi fanno subito pensare a casa e alle riunioni di famiglia, come quelle per i compleanni. In casa nostra ognuno ha il suo gusto preferito di confettura ed essendo in tanti possiamo sbizzarrirci a festeggiare in maniera sempre diversa!
Qui vi propongo quella con la confettura alle albicocche e pesche che ho preparato per il compleanno di mio papà, come vi raccontavo qui.
Buon appetito e… auguri!
nb: La pasta frolla con cui si prepara si presta a tante decorazioni diverse: sbizzarritevi con la frutta, la crema o il cioccolato, fotografate il vostro manicaretto e pubblicate la foto sui social con l’hashtag #cuciniamoconmicromacro_food 😉
Ingredienti:
-250g farina
-125g burro
-100g zucchero
-1uovo+1rosso
-pizzico di sale
-qb confettura (ho scelto quella di pesche e di albicocche)
