Archivio della categoria: passo passo

crema vegan di lenticchie rosse

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Ho cominciato a preparare questa crema vegan di lenticchie rosse durante quella sorta di auto-svezzamento che abbiamo fatto con Fagiolotti.

Devo dire che tra la semplicità nel prepararla, la sua bontà e la possibilità di personalizzarla anche per gli adulti (magari con sale e pepe, accompagnandola con qualche crostino di pane sfizioso) ha scalato presto la mia personale classifica dei piatti facili e veloci da preparare: un must per chi deve pensare a sfamare bambini che diventano belve scoccata l’ora della pappa!

Divertitevi a sperimentare diverse consistenze e abbinamenti con, ad esempio, erbe aromatiche come il rosmarino…

Ingredienti: per 2 persone

lenticchie-rosse-micromacro-food-150g lenticchie rosse decorticate

-400ml acqua

-qb sale, pepe, olio

 

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polpette vegan di lenticchie rosse

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Ogni tanto mi lancio in versioni rivisitate di quelli che so -o credo- essere piatti etnici.

Piacendomi molto le lenticchie rosse, che trovo anche molto comode e veloci da preparare, oltre che una valida alternativa alle proteine animali, ho creato questa versione di polpette vegan.

Potete servirle tiepide o calde, da sole o in abbinamento ad un riso con verdure e curry per un piatto completo dai profumi lontani. Nella bella stagione, che per me è foriera di aperitivi e ritrovi con amici, possono anche essere adatte come finger food accompagnate da una salsina leggermente piccante.

Sono perfette per i bambini, sia come consistenza che come presentazione!

 

Ingredienti: per 2-4 persone

lenticchie-rosse-micromacro-food-150g lenticchie rosse decorticate

-300g acqua

-qb sale, pepe

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insalata di finocchi, arance, uvette e pinoli tostati

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Questa fresca insalata di finocchi è un’altra delle numerose ricette di famiglia che prepariamo in occasione delle feste di compleanno. Ognuno di noi ha il suo trucchetto, la sua variante più o meno segreta: questa è la mia agrodolce e light!

Buon appetito!

 

Ingredienti:

insalata-arancia-pinoli-uvette-1 finocchio

-2 arance

-pinoli

-uvette

 

 

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