Ingredienti: torta a 4 strati per 4 persone
-uno strato di pasta bisquit
-250ml panna fresca da montare
-2 cucchiai zucchero semolato
-25g granella di nocciole
-qb gocce di cioccolato
Archivio dell'autore: porpao-adm
torta vegan semi-integrale personalizzabile
Ho imparato questa ricetta durante un corso di cucina naturale -vegan e macrobiotica- de La Sana Gola di Martin Halsey cui ho partecipato.
Oltre ad essere versatile e super personalizzabile, questa torta vegan è leggera, dolce al punto giusto grazie al malto e adatta alle merende dei nostri bimbi. Con lo stesso impasto si possono preparare dei muffins, perfetti per porzionare le giuste dosi.
Si mantiene, chiusa in una scatola di latta, per qualche giorno. Se resistete…!
Ingredienti:
-1,5 cup farina 0
-1,5 cup farina integrale
-1 cup malto di riso
-1 bustina cremortartaro
-qb latte di riso (circa 1/4-1/2 cup, dipende dalla densità)
-1/2cup olio semi di girasole/olio di mais
-pizzico di sale
-2 mele a pezzetti
-a piacere: una manciata di uvette, frutta secca varia (io spesso uso mandorle e nocciole)
cottura base delle lenticchie rosse
le lenticchie rosse decorticate si cuociono per circa 1/4 d’ora nel doppio del loro peso di acqua
esempio: 150g di lenticchie in 300ml di acqua.
Potrebbe essere necessaria, a seconda della consistenza finale desiderata, più o meno acqua.
Procedimento:
– risciacquare sotto l’acqua corrente le lenticchie, aiutandosi con uno scolapasta
– mettere le lenticchie in una pentola dai bordi sufficientemente alti e coprire con l’acqua
– far cuocere, coperte, per circa 15 minuti: le lenticchie si sfalderanno da sole.
Ricette correlate:
*polpette vegan di lenticchie rosse
crema vegan di lenticchie rosse
Ho cominciato a preparare questa crema vegan di lenticchie rosse durante quella sorta di auto-svezzamento che abbiamo fatto con Fagiolotti.
Devo dire che tra la semplicità nel prepararla, la sua bontà e la possibilità di personalizzarla anche per gli adulti (magari con sale e pepe, accompagnandola con qualche crostino di pane sfizioso) ha scalato presto la mia personale classifica dei piatti facili e veloci da preparare: un must per chi deve pensare a sfamare bambini che diventano belve scoccata l’ora della pappa!
Divertitevi a sperimentare diverse consistenze e abbinamenti con, ad esempio, erbe aromatiche come il rosmarino…
Ingredienti: per 2 persone
-150g lenticchie rosse decorticate
-400ml acqua
-qb sale, pepe, olio
polpette vegan di lenticchie rosse
Ogni tanto mi lancio in versioni rivisitate di quelli che so -o credo- essere piatti etnici.
Piacendomi molto le lenticchie rosse, che trovo anche molto comode e veloci da preparare, oltre che una valida alternativa alle proteine animali, ho creato questa versione di polpette vegan.
Potete servirle tiepide o calde, da sole o in abbinamento ad un riso con verdure e curry per un piatto completo dai profumi lontani. Nella bella stagione, che per me è foriera di aperitivi e ritrovi con amici, possono anche essere adatte come finger food accompagnate da una salsina leggermente piccante.
Sono perfette per i bambini, sia come consistenza che come presentazione!
Ingredienti: per 2-4 persone
-150g lenticchie rosse decorticate
-300g acqua
-qb sale, pepe