Paola Porfiri by Silvia Inverni
Chi sono?
Mi chiamo Paola Porfiri, sono una farmacista e fino ad un paio di anni fa avrei detto essere “solo” una ragazza determinata a fare nella vita qualcosa che le piaccia sul serio, un maschiaccio che fa della pignoleria e delle sue “questioni di principio” un punto di forza, che ha voglia di dilettarsi in cucina per i propri cari.
Crescendo qualche spigolo si è smussato ed ora mi definirei più una moglie e mamma felice di due splendide bimbe, Fagiolotti e Pannocchia, grazie alle quali cerco di mangiare bene (sicuramente quantomeno mangiare meglio) e più vario, per poter passare dal cucinare solo “quello-che-mi-va, quando-mi-va” al preparare ogni giorno “cose buone e sane, fatte in casa” cercando di trasmettere loro gli stessi valori (dai.. non si può predicare-bene-e-razzolare-male...).
Ho dovuto così imparare a fare la spesa ragionando di più, leggendo meglio gli ingredienti ed organizzando al meglio il mio tempo (perchè è molto più semplice cenare con una piadina davanti alla tv accesa che imbastire due portate e contorno seduti per bene a tavola, ovviamente!);
ho seguito numerosi corsi di cucina per imparare a preparare un po’ di tutto e ho conosciuto, ad esempio con il corso de La Sana Gola, un modo più sano di alimentarmi;
ho capito che la pasticceria è la mia passione e che si può gustare un dolcetto buono e sano più spesso del previsto, senza sentirsi in colpa o farsi del male.
Ed ecco come nasce micromacro-food: sezione di un progetto in divenire dedicata al buon cibo e alla buona tavola, intesa come punto di ritrovo coi propri cari, ma anche e soprattutto sana e genuina; un mix di emozioni personali, ricette più o meno semplici, consigli e trucchetti conditi da fotografie che spero riescano ad emozionarvi e a farvi cambiare rotta, anche solo per un pasto o una merenda!
Qui troverete piatti della tradizione così come piatti innovativi e vegani, tutti dedicati al farci star bene in qualche modo: dal comfort all’healthy food, da far assaggiare ai grandi così come ai piccini.
Lasciatevi ingolosire dalle immagini nella sezione “lasciati ispirare” o cimentatevi nel realizzarle voi stessi con le spiegazioni delle “ricette passo passo“; se siete dei neofiti e avete bisogno di un aiuto concreto andate nella sezione “corsi“ per vedere se ce n’è qualcuno che può fare al caso vostro, se invece siete già provetti chef mettetevi alla prova e controllate se conoscete tutti i miei “trucchi“…
In ogni caso non esitate a contattarmi e seguitemi anche sui social network e nelle mie collaborazioni!
Buona lettura, allora, e buon appetito!