Ingredienti:
– 300g farro, meglio quello decorticato
– 900g acqua
– sale

Procedimento:
– Sciacquare il cereale.
– Lasciare in ammollo (se decorticato) per 6-8 ore in circa 900ml di acqua.
– In un tegame cuocere nella stessa acqua di ammollo, o in pari quantità di acqua fresca (se perlato), leggermente salata finchè non verrà assorbita tutta, senza mescolare.