vellutata di zucca con feta: una crema che regala sensazioni forti a grandi e piccini!

Rieccoci per un’altra ricetta semplice e veloce della rubrica #pranzettiperbimbetti: la vellutata di zucca con feta!

L’abbinamento del dolce della zucca con il salato della feta, del caldo della vellutata con il freddo del formaggio rendono questo piatto un mix di sapori e di sensazioni capace di rendere una cena un momento di piacere un po’ diverso dal solito.

L’ho provata a fare avendo preparato un po’ troppa zucca per la ricetta dei muffin di zucca e gocce di cioccolato di cui vi ho parlato e l’ho pensata per la cena con Fagiolotti.

Come spesso accade coi bimbi, alla fine i miei piani son saltati: lei non l’ha mangiata perchè voleva solo la pasta e io… mi sono sacrificata molto volentieri!

E’ un piatto che può essere preparato in poco tempo, gestendo il resto della famiglia mentre la zucca cuoce da sola in forno, ed eventualmente riscaldato il giorno dopo -con l’accortezza di non aggiungere la feta!-

Ingredienti: per 4 persone

-metà zucca

-200g feta

-q.b. olio oliva

Procedimento:

-cuocere la zucca al forno come vi spiego qui

-frullare con il mixer la zucca ed ammorbidirne la consistenza, se desiderato, con qualche cucchiaio di acqua tiepida quindi mescolare bene

-tagliare a cubetti fini la feta

-porzionare in coppette la vellutata di zucca, cospargere con la feta e condire con un filo d’olio

nb: a chi volesse una versione più leggera e delicata può utilizzare il quartirolo invece della feta.