Ottima e leggera variante vegan della pasta brisée. Si fa in un attimo, si mangia in un lampo!
Ingredienti:
-6cucchiai di olio d’oliva
-300g farina
-1cucchiaino di sale (5g circa)
-qb acqua (1/2 bicchiere circa)
Procedimento:
– stendere sulla spianatoia la farina e creare un incavo al centro; versarvi l’olio ed il sale ed impastare
-regolare la morbidezza con una quantità adeguata di acqua -dovrà risultare compatta, ma non appiccicosa-
-impellicolare e porre in frigorifero per almeno mezz’ora; può anche essere surgelata ed utilizzata in altro momento.
-una volta raffreddata, stendere a circa mezzo cm di altezza sulla spianatoia leggermente infarinata aiutandosi con un mattarello e porre nella teglia su carta forno
-bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e procedere con la cottura -in bianco o farcita come si preferisce-
-cuocere a 175°C per 30-35 minuti circa
ricette correlate:
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