Per una frittura croccante e un po’ diversa dal solito ho ideato questa pastella semiintegrale: è veloce e necessita di pochissimi ingredienti facilmente reperibili. 

Provatela, anche alternata alla più classica pastella di sola farina 00, per dei gustosi fiori di zucchini o per le vostre verdure preferite! 

Ingredienti:

-1/2 farina00

-1/2 farina integrale

-qb acqua frizzante

-qb sale

Procedimento:

-in una ciotola sufficientemente grande mettere le due farine e mescolarle

-aggiungere l’acqua frizzante fredda, poco alla volta, mescolando con una forchetta o con la frusta per non formare grumi. la pastella deve essere densa e non torpo liquida altrimenti non si attacca bene nè risulterà sufficientemente croccante.

-regolare di sale

-lasciar riposare 1/4 d’ora al fresco se si riesce altrimenti è già comunque pronta per intingervi la pietanza da friggere (es: fiori di zucchini, verdure varie)